/// Yakitori in Amsterdam
Bij Yuzu Dining Bar in Amsterdam serveren we yakitori van verschillende delen van de kip.
Yakitori is een traditionele kooktechniek die draait om het grillen van kip tot in de perfectie. Het is vrij vertaald van de Japanse woorden ‘yaki’ dat ‘grillen’ betekent en ’tori’ dat ‘vogel’ betekent. Deze traditionele manier van eten bereiden heeft een rijke geschiedenis in Japan en bij Yuzu Dining Bar houden we deze authentieke traditie in stand, terwijl we er een moderne draai aan geven.
Van thigh en wing tot liver en tsukune. Iedere cut heeft zijn eigen smaak en textuur. De grill doet de rest.
FIRE. CHARCOAL. CHICKEN.
Yakitori draait om techniek. De juiste temperatuur, de afstand tot het vuur en weten wanneer deze klaar is.
Binchotan houtskool zorgt voor intense, gelijkmatige hitte. De buitenkant krijgt kleur, terwijl het vlees vanbinnen sappig blijft.
MORE THAN CHICKEN.
Yakitori is een onderdeel van onze keuken.
Naast de yakitori serveren we onze Yuzu signatures, vis, vlees en vega gerechten. Onze kaart is zo samengesteld om te combineren, te delen en je favoriete gerechten nog een keer bij te bestellen.
DINNER AT YUZU.
Starten met onze signature dishes, yakitori en andere gerechten voor de tafel en iets te drinken erbij.
Sake, cocktails of Japanese whisky. Aan jou.
